Выбирайте яйца с ярким желтком. Это признак того, что курица получала правильное питание, включая зеленые корма и зерно, что повышает содержание питательных веществ. Яркий желток содержит больше витаминов и антиоксидантов, таких как бета-каротин.
Обратите внимание на вид яиц. Яйца от кур, выращенных на свободном выпасе, предлагают более высокое содержание омега-3 жирных кислот и витаминов D и E. Это поможет улучшить обмен веществ и укрепить иммунную систему.
Употребляйте яйца в сочетании с другими продуктами. Например, сочетание яиц с авокадо или овощами не только улучшит усваиваемость полезных веществ, но и добавит разнообразия в рацион. Яйца отлично работают в салатах, омлетах и закусках.
Проверяйте дату производства. Свежесть яиц напрямую влияет на их питательные свойства. Свежие яйца лучше сохраняют свои качества и вкус. Попробуйте покупаться у местных производителей – это также поддержит экосистему вашего региона.
Готовьте яйца правильно. П предпочтительнее есть их вареными или в виде омлета с небольшим количеством масла. Это обеспечит максимальное сохранение полезных веществ и минимизирует образование вредных соединений.
Как выбрать яйца с максимальной питательной ценностью?
Ищите яйца с маркировкой “органические” или “свободного выгула”. Эти яйца содержат больше витаминов и полезных жирных кислот благодаря рациону кур, который включает травы и насекомых.
Обращайте внимание на цвет скорлупы
Цвет скорлупы не влияет на питательные свойства яиц, но выбирайте свежие и качественные яйца. Свежесть можно проверить, погрузив яйцо в воду: свежие оседают на дно, старые – всплывают.
Убедитесь в свежести яйца
Проверяйте дату упаковки и дату окончания срока годности на упаковке. Чем быстрее вы потребите яйца, тем больше витаминов сохранится. Храните их в холодильнике для увеличения срока хранения.
Обратите внимание на размер яйца. Большие яйца часто содержат больше жиров и калорий, поэтому выбирайте размер в зависимости от ваших потребностей в питательных веществах.
Что учитывать при употреблении яиц в разных диетах?
При включении яиц в рацион необходимо учитывать цели вашей диеты. Для потери веса старайтесь ограничиваться одним желтком на день, так как желтки содержат больше калорий и жиров. Используйте белки в качестве источника белка: они низкокалорийные и сытные. Комбинируйте яйца с овощами для увеличения объёма без лишних калорий.
Кето-диета
На кето-диете яйца – отличный источник жиров. Используйте целые яйца для получения необходимых жировых кислот. Готовьте блюда с дополнительными жирами, например, с авокадо или сливочным маслом. Следите за количеством углеводов в других продуктах, чтобы сохранять кетоз.
Вегетарианская и веганская диета
Яйца не подходят для веганской диеты, однако для лактовегетарианцев они являются полезным источником белка и витаминов. В таком случае отдавайте предпочтение органическим яйцам, которые содержат больше питательных веществ. Используйте заменители яиц в выпечке для веганских рецептов: бананы или яблочное пюре могут подойти в качестве альтернативы.