Обратите внимание на лосося, который продолжает оставаться в числе фаворитов среди российских потребителей. Его нежное мясо идеально подходит для запекания, жарки и копчения. Лосось, как правило, богат омега-3 жирными кислотами, что делает его не только вкусным, но и полезным выбором для питания.
Недалеко от него по популярности находится треска. Этот вид рыбы отличается отличным вкусом и универсальностью в кулинарии. Ее легко готовить, и она часто используется в различных блюдах, от супов до запеканок. Кроме того, треска обладает хорошими питательными свойствами, что делает ее привлекательной для тех, кто следит за своим здоровьем.
Не стоит забывать о минтае, особенно в регионах, где он традиционно ловится. Минтай любят за его нежное мясо и доступность. Он отлично подходит для приготовления рыбных котлет и фрикаделек, а также как основа для различных салатов. Производители смело используют его в производстве замороженных продуктов, что способствует его популярности.
Среди более экзотических вариантов стоит отметить камбалу. В 2023 году интерес к этому виду рыбы заметно возрос благодаря ее деликатесному вкусу и органическим способам приготовления. Камбала становится всё более востребованной в ресторанах и на домашних столах, особенно в сочетании с легкими соусами и овощами.
Топ-5 наиболее покупаемых видов рыбы в российских магазинах
Лосось занимает первое место среди предпочтений россиян. Этот вид рыбы особенной популярностью пользуется благодаря своему насыщенному вкусу и высоким питательным качествам. Лосось идеально подходит для запекания, жарки и приготовления на гриле.
2. Треска
На втором месте – треска. Мясо этой рыбы обладает нейтральным вкусом, что делает ее универсальным ингредиентом для различных блюд. Треска подходит для приготовления супов, фрикаделек и запеканок.
3. Сайда
Третье место занимает сайда, известная своим легким вкусом и малым содержанием жира. Рыбу можно жарить, запекать или использовать в салатах. Она особенно хороша в сочетании с овощами.
Четвертой по популярности станет скумбрия. Эта рыба обладает ярким вкусом и часто используется для консервации, а также для копчения. Скумбрию можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что привлекает многих покупателей.
Замыкает пятерку хек. Эта рыба отличается нежным вкусом и считается диетическим продуктом. Хек идеально подходит для тех, кто следит за своим рационом, и хорошо уместится в легких ужинах на пару.
Употребление рыбы в разных регионах России: вкусовые предпочтения и особенности
Восточная Сибирь отдает предпочтение байкальскому омулю и чирю. Эти рыбы считаются деликатесами и часто подаются в виде копченостей или маринованных закусок. Местные жители ценят их за уникальный вкус и натуральные качества.
На Дальнем Востоке популярны лососевые рыбы – кета, горбуша и нерка. Их используют в традиционных блюдах, таких как икра и сувид. В этом регионе рыба не только является источником белка, но и важной частью культурной кухни.
Центральная Россия склоняется к вобле и судаку, которые часто подают жареными или запеченными. Эти виды рыбы популярны как для домашних обедов, так и в ресторанах. Дома их готовят с картофелем или овощами, что создает привычное сочетание.
На юге России, особенно в Краснодарском крае, лидируют черноморские рыбы, такие как дорада и скумбрия. Жители ценят их за возможность готовить на гриле, что отлично подходит для теплого климата. Часто их подают с лимоном и зеленью, что подчеркивает свежесть морепродуктов.
В северных регионах, включая Карелию и Архангельск, люди отдают предпочтение сигу и треске. Часто их используют в уху и других блюдах, характерных для холодных зим. Заготовка рыбы – это традиция, где ее коптят или солят на зиму.
В каждом регионе России рыба занимает особое место в кулинарной культуре. Зная местные предпочтения, можно открывать для себя новые рецепты и методы приготовления, которые порадуют как гостей, так и родных.